פנג שואי  
ומטפיסיקה סינית

זהר אהליאב
OHOLIAV ZOHAR
 

                                   

 


 

קורס צבעים מלא 30 עמודים  |  סדנת ה- ZI WEI האחרונה לשנת תש"ע  |  
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 



תאריך ושעה
 

מונה:

מעדניית היין – וילהלמה



בלב הארץ בישוב חקלאי למחצה הבנוי על שרידי המושבה הטמפלרית וילהלמה על שם הקיסר הגרמני וילהלם, תפתח בעוד כשבוע מעדניית היין של מוטי גולדמן,את מוטי הכרתי דרך חבר/לקוח משותף ישי רז הבעלים של חברת גאפורו הממוקמת בשוק הפשפשים ביפו ברחוב רבי נחמן 6. ישי רז חיפש חנות מושלמת לצרכיו ( יבוא בדים וכלים מאפריקה וייצור מקומי של מערכות ישיבה ושולחנות) ובמשך שנתיים ראינו 15 מקומות ברחבי תל אביב ,כולם נפסלו והמצב היה מתסכל ומייאש מבחינתו,בדיעבד היה גם ברור שמקום מגוריו לוקה בפנג שואי גרוע, מהרגע שהוא עבר ומצא בית עם פנג שואי טוב כל מחייו וחיי בני משפחתו השתנו,כשהגעתי ליפו לבדיקה של המבנה המוזנח ולכאורה עלוב נדהמתי מהפוטנציאל שבו,הפנג שואי ברמת ה- FORM SCHOOL והן ברמת הכוכבים המעופפים ונוסחאות המים היה טוב ביותר,לאחר שנתיים מתסכלות סוף סוף נמצאה החנות המתאימה ואכן מאז שהיא נפתחה,בעליה רואה ברכה בעמלו ויצירתו.כמובן שאי אפשר לשים את ההצלחה על המבנה,מכיוון שגם אישיותו וכישוריו של ישי רז עושים את זה לא פחות,אבל המבנה מביא לו לקוחות טובים ונאמנים ויצירתיות רבה.באחד המפגשים הוא הכיר לי את מוטי גולדמן המתגורר בישוב המקסים והיפה בני עטרות שהוא הבעלים של היקב וילהלמה וגם מורה לפיסיקה בתיכון וגם מתנדב בכל מיני פעילויות וגם זכה בעיטור העוז על עוז רוחו בכיבוש הבופור ב 1982.




את ביתו( מעידן 4) ירש מוטי לפני כ -18 שנים ובבית הטמפלרי המקסים הזה הוא התגורר מאז ילדותו וכמובן שעם נישואיו והולדת ילדיו היה צורך להרחיב את הבית ולהוסיף לו חדרים ( עידן 7 ).באתי לבקרו ונתתי לו כמה עצות מקצועיות להגדלת הפדיון של העסק,הוא כל כך הופתע מהתוצאות שהוא יצר איתי קשר לאחר כמה חודשים ובישר לי שהוא רוצה לפתוח בר יין בחלק הישן והמקורי של המבנה ולנצל את הפוטנציאל העיצובי של המקום הקונספט הוא בר יין יומי ולא לילי שיהיה פתוח לקהל הרחב רק בימי שישי ולאירועים קטנים בשאר ימות השבוע,מקום שיהיה נקודת מכירה ליין גבינות לחמים ושמן זית והכול מליגת על של היצרנים בישראל,מדובר במבנה סימטרי בין שתי קומות,קומת הכניסה מכילה 4 חדרים ומבואה גדולה.אבל כדי שהעסק יצליח הבהרתי לו שאין אף אפשרות להצלחה במידה ולא יוסר החץ המורעל הגדול שהטיל את מוראו על המקום כולו ומנע צמיחה ושגשוג לדיירים הקודמים,מוטי גולדמן הסכים ואז המשכנו בעבודה.היה צורך לבחור מיקומים מתאימים לפונקציות שונות


1)      חדר ישיבות ולימודים
2)      חדר סלון למפגשים חברתיים מצומצמים
3)      חדר תצוגה ומכירה ( שני חדרים שאוחדו יחדיו)
4)      מרפסת לישיבה הפונה למטעים וליקב


הייעוץ זרם בדרך נכונה,הוחלט שלא יהיה שינוי ואפילו הקטן ביותר במבנה עצמו,אבל לגבי הצביעה החלטנו ביחד על צבעים ספציפיים המתאימים למכירת מוצרים כמו יין,שמן זית גבינות ולחמים ושיהיו מתאימים למרצפות המקוריות של המבנה.הצבעים שבחרנו מופיעים בקטלוג הצבעים של נירלט 24 E ו-  48 C מדוללים במעט לבן ואפור.הוחלט גם על מיקום הקופה ועל מיקום חפצים ואביזרים אסטרטגיים בהתחשב כמובן ב FORM SCHOOL ואילוצים טכניים כמו חשמל צנרת מים וכו'
התוצאה לפניכם,מאוד מומלץ גם לראות וגם לרכוש את הגבינות המופלאות,היינות המובחרים ושאר המוצרים וליהנות מנוף ישראלי של פעם.

מתוך מבחר היינות של היקב וילהלמה
הגרנד שרדונה 2004 (לאחר 12 חודשי יישון בחביות עץ אמריקאיות וצרפתיות – כולן חדשות). בטעימה הזכיר לנו היין את יינות השאבלי הצרפתים גם בבוקה הבולט וגם בטעמים.
 
יין קברנה סוביניון – מדוק 2004, יין שעבר 30 חודשי יישון בחביות. שם היין רומז על סגנון העשייה – יינות מדוק שבבורדו. יין זה זכה אף ב-5 מדליות בתערוכות ותחרויות. משנת 2005, מוסיף מוטי, אנו מייצרים יין זה בסגנון יותר מודרני כדי לתת מענה לדרישות השוק.
 
קברנה סוביניון 2004 (לאחר 30 חודשי ישון בחביות).
 
יין קינוח – פלוראיל – בלנד של ענבי סמיון, ריזלינג וסוביניון בלאן. זהו יין חצי יבש (מוטי הסביר שזה מה שהקהל מבקש) המזכיר בארומות ובטעמים את יינות ההייטס ויין הגרמנים.
 
יין קינוח – מוסקט 2004, יין מתוק מאוד וצמיגי, אך יתאים למי שמבקש את המנה המתוקה, בין אם כקינוח או לשילוב עם גבינות ומעדנים בישיבה בחצר ובמדשאת היקב.
 
פורט – בלנד קברנה סוביניון ומרלו – יפה לגלות עוד יקב שמיצר יין פורט. יין מענין לטעימה, בעיקר בתחושות החיך שלו
 


DA GUA 

לייבסיטי - בניית אתרים